Castillo Ygay Gran Reserva Especial Cosecha 2004 1,5L

Vinificação:

As uvas são primeiro retiradas cuidadosamente, espremidas e depois fermentadas em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada por 11 dias, com processos diários de "remontagem" e "pigagem" que ajudam o vinho a desenvolver sua própria personalidade. Ambos os processos garantem cor e aroma máximos, sem produzir taninos excessivos. O processo de envelhecimento é de 28 meses em barricas de carvalho americano de 225 litros, com pelo menos 10 meses em carvalho novo e 36 meses em garrafa antes do lançamento.

Sobre a safra:

Uma safra de muito boa qualidade com clima quente e chuvas pontuais.

Nota de Prova

O nariz exibe uma intensidade aromática cheia de frutas vermelhas brilhantes, notas florais, trufas e incenso, toques picantes. O vinho é encorpado, com uma sensação de boca suave e acetinada. Um Gran Reserva que mostra força, um bouquet elegante, intensidade frutada e equilíbrio impecável.

Harmonização

Todos os tipos de carnes vermelhas, caça, ibericos e queijos curados.

Sugestão temperatura

Sirva a 18º-19º C. Abra uma hora antes de servir.